ОСОБЛИВОСТІ КЛАСИФІКАЦІЇ КОНЬЯКІВ, ЯК ОБ’ЄКТУ ДОСЛІДЖЕННЯ, ПРИ ПРОВЕДЕННІ СУДОВОЇ ТОВАРОЗНАВЧОЇ ЕКСПЕРТИЗИ (М. В. Гарбуз, Л. Ю. Улибіна)

ОСОБЛИВОСТІ КЛАСИФІКАЦІЇ КОНЬЯКІВ, ЯК ОБ’ЄКТУ ДОСЛІДЖЕННЯ, ПРИ ПРОВЕДЕННІ СУДОВОЇ ТОВАРОЗНАВЧОЇ ЕКСПЕРТИЗИ

М. В. Гарбуз,
судовий експерт відділу товарознавчих та гемологічних досліджень
Л. Ю. Улибіна,
судовий експерт відділу товарознавчих та гемологічних досліджень Харківський науково-дослідного експертно-криміналістичного центру Міністерства внутрішніх справ України, м. Харків

Судова експертиза – це дослідження на основі спеціальних знань у галузі науки, техніки, мистецтва, ремесла тощо об’єктів, явищ і процесів з метою надання висновку з питань, що є або будуть предметом судового розгляду [1]. Україна є молодою державою, яка швидко розвивається через становлення ринкової економіки та розвиток підприємницької діяльності. Ці процеси супроводжуються криміналізацією різних сфер економіки та зростанням злочинності, зокрема в сфері виробництва та ринку збуту товарів.
Оскільки алкогольна продукція має досить високу вартість, не потребує при виготовленні надскладного обладнання та користується попитом у населення, випадки виявлення фальсифікованого товару на ринку України встановлюються досить часто. Одним з основних завдань, які вирішує судова товарознавча експертиза є визначення фактичного стану та вартості (початкової, залишкової, ринкової) товарів, яке неможливе без встановлення, чи являє собою продукція фальсифікат. Ця задача реалізується за допомогою декількох етапів.
Коньяк – це алкогольний напій міцністю не менше 40% об., який виготовляється за особливою технологією з певних сортів винограду. «Коньяк» вважається французьким міцним напоєм завдяки місту у Франції Cognac, де вперше і з'явився цей напій. Технологія виробництва, назва «Cognac» і географічні межі території, де допускається його виробництво, строго визначені і прописані в законодавчих актах. Всі інші напої, виготовлені за технологією виробництва коньяку, повинні іменуватися як бренді.
Продукція, виготовлена на заводах Миколи Шустова в Одесі і Єревані отримала право використовувати назву «Cognac» (коньяк) першою у світі після Всесвітньої виставки в Парижі в 1900 році, на якій експерти оцінили смак коньяку, присудивши йому перше місце.
Згідно з міжнародним законодавством українські виробники коньяків мають право використовувати назву «коньяк України» при реалізації напою на території України або при експорті його в країни, що не входять до Євросоюзу, писати назву латинськими буквами «Cognac» забороняється.
Заборона використання географічних назв напоїв виноробної продукції, а саме «Коньяк», «Шампанське», «Портвейн», «Мадера», «Кагор», «Херес», є одним з пунктів угоди про асоціацію з ЄС, при умові вступу України в Євросоюз, отже прогнозованим є те, що вітчизняні виробники виноробної галузі зазнають колосальних збитків при підписанні даної угоди без належних коректив.
Згідно всесвітньої класифікації, встановленої Національним міжпрофесійним Бюро коньяків, коньяки поділяються на 5 класів. Кожен клас має своє позначення, яке вказується на етикетці. V.S. (Very Special, Selection, французькою – de Luxe, Trois Etoiles) – коньяк витримки в дубових бочках не менше 2-х років. Superior – «якісний» коньяк з витримкою не менше 3-х років. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale, франц. – Vieux, Reserve), V.O. (Very Old) – «дуже якісний старий» коньяк з витримкою не менше 4-х років. V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale, франц. – Grand Reserve) – «дуже дуже якісний старий коньяк» з витримкою не менше 5 років. X.O. (EXtra Old, франц. – Tres Vieux, Vieille Reserve) – «екстрастарий» коньяк з витримкою не менше 6 років [2].
Коньяки України залежно від термінів витримки поділяють на ординарні та марочні. Ординарні коньяки виготовляють із коньячних спиртів, витриманих від 3 до 5 років у дубових бочках або емальованих резервуарах із дубовими клепками, в закритих приміщеннях за температури 15-25 С та вологості повітря 75-85 % і поділяють на: коньяки України ТРИ ЗІРОЧКИ – із коньячних спиртів, витриманих не менше трьох років; коньяки України ЧОТИРИ ЗІРОЧКИ – із коньячних спиртів середнього віку не менше чотирьох років; коньяки України П’ЯТЬ ЗІРОЧОК – із коньячних спиртів середнього віку не менше п’яти років. Ординарні коньяки України можуть мати власну назву.
Марочні коньяки України виготовляють із коньячних спиртів, витриманих у дубових бочках не менше шести років і поділяють на такі групи: коньяки України витримані (КВ) – із коньячних спиртів середнього віку не менше шести років; коньяки України витримані вищої якості (КВВЯ) – із коньячних спиртів середнього віку не менше восьми років; коньяки України старі (КС) – із коньячного спирту середнього віку не менше десяти років; коньяки України дуже старі (ДС) – із коньячних спиртів середнього віку не менше 20 років; коньяки України колекційні – спеціально відібрані марочні коньяки, якi пройшли пiслякупажний відпочинок та додатково витримані у дубовий тарі не менше трьох років. Марочні коньяки повинні мати власну назву. Середній вік коньяку розраховують за формулою, як середньозважену величину суми віків коньячних спиртів що входять до купажу [3].
Були розглянуті існуючі класифікації коньяків в Україні. На одному з етапів проведення судових товарознавчих експертиз на території України на даний момент використовується два типу класифікації коньяків.

1. Закон України Про судову експертизу. ВР, 1994.
2. Обʼєднання сил Національне міжпрофесійне бюро коньяку (BNIC). [Електронний ресурс] URL: https://www.cognac.fr/en/discover/expertise/production/ (дата звернення: 20.10.2020).
3. Куц А.М., Кошова В.М. Технологія бродильних виробництв: Конспект лекцій з дисц. «Загальні технології харчової промисловості» для студ. ден. та заоч. форм навчання напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». – К.: НУХТ, 2011. – 156 с.