ДЕЯКІ ОСОБЛИВОСТІ ПРОВЕДЕННЯ ТОВАРОЗНАВЧОЇ ЕКСПЕРТИЗИ ЗЕРНА (Г. А. Сич, В. М. Губарева)

Г. А. Сич,
науковий співробітник лабораторії економічних, товарознавчих, психологічних досліджень та досліджень об’єктів інтелектуальної власності
В. М. Губарева,
провідний судовий експерт лабораторії економічних та товарознавчих досліджень у резонансних провадженнях
Національний науковий центр «Інститут судових експертиз ім. Засл. проф. М. С. Бокаріуса», Україна, м. Харків

Зерно, як продукт діяльності сільськогосподарського виробництва, відіграє значну роль в харчуванні людини, використовується як сировина в харчовій промисловості та є кормовою базовою для сільськогосподарських тварин.
Поняття зерна визначено у ДСТУ 2422-94 «Зерно заготівельне і постачальне. Терміни та визначення понять» [1] та у Законі України «Про зерно та ринок зерна в Україні» [2]. Зерно – плоди зернових, зернобобових та олійних культур, які використовуються для харчових, насіннєвих, кормових та технічних цілей.
За цільовим призначенням зерно поділяють на:
- продовольче, яке використовується для виробництва харчових продуктів;
- технічне, що використовується для промислової переробки на такі продукти як спирт, крохмаль, медичні препарати тощо;
- фуражне – використовується для виробництва кормів для годівлі худоби та птиці.
При проведенні товарознавчої експертизи зерна на стадії ідентифікації об’єкта дослідження експерту товарознавцю слід визначити основні товарні та якісні характеристики зерна (вид, сорт, клас, тип тощо).
Якість зерна та продуктів його переробки – сукупність споживчих властивостей зерна та продуктів його переробки, які відповідають вимогам державних стандартів, технічних умов, фітосанітарних і ветеринарно-санітарних норм та інших нормативних документів [2].
Зернові поділяють на наступні групи:
1.Типові хліби (пшениця, жито, тритікале, ячмінь, овес).
2. Просоподібні хліби (кукурудза, просо, сорго, рис, чумиза).
3. Зернові бобові (горох, боби, сочевиця, чина, квасоля, нут, люпин і ін.).
4. Інші зернові (гречка й інші незлакові) [3].

При цьому слід розуміти, що загальноприйнятої у світі класифікації сільськогосподарських культур не існує, тому класифікація прийнята в Україні може відрізнятися від норм прийнятих в інших державах.
Клас зерна – комплексний показник якості зерна, який характеризує його харчові й технологічні властивості [1].
Тип зерна – класифікаційна характеристика зерна за стійкими природними ознаками, пов'язаними з його технологічними, харчовими і товарними властивостями [1].
Сорти зернових, які придатні для поширення на території України, внесені до «Державного реєстру сортів рослин, придатних для поширення на території України» [4], порядок ведення якого затверджено постановою кабінету міністрів України № 774 від 26.08.2018 [5].
На вирішення експертам товарознавцям нерідко ставиться питання щодо визначення вартості зерна врожаю певного року. При цьому не уточнюється конкретна дата оцінки (число, місяць, рік). Проте, при визначенні вартості даного виду продукції, важливо брати до уваги фактор сезонності, оскільки ціни на зернову продукцію істотно залежать від пори року та можуть зазнавати значних коливань навіть впродовж одного місяця.
Так, на початку масової реалізації зернових зазвичай спостерігається сезонне зниження цін. Дуже часто найбільш сприятлива кон'юнктура ринку для реалізації зерна складається в зимово-весняний період. Відповідно в цей період ціни на дану продукцію можуть значно зростати.
Нижче, як приклад, наведено графіки сезонної волатильності цін на зернові, які розміщені на сайті компанії «Нібулон» [6].
На рисунку 1, на прикладі пшениці 2-го класу, можна спостерігати як змінюється ціна на пшеницю впродовж одного року.

Рисунок 1 – Графік волатильності ціни на пшеницю впродовж одного року

На рисунку 2 можна спостерігати коливання ціни на пшеницю 2-го класу впродовж одного місяця, від 8400 грн. до 9520 грн. за одну тону.

Рисунок 2 – Графік волатильності ціни на пшеницю впродовж одного місяця

Отже, враховуючи сезонні коливання цін на зернові, при визначенні ринкової вартості даної продукції, експерту товарознавцю необхідно брати до уваги фактор сезонності, який має значний вплив на формування вартості зернової продукції, та уточнювати дату оцінки (число, місяць, рік), з метою отримання більш достовірного результату оцінки.
1. ДСТУ 2422-94. Зерно заготівельне і постачальне. Терміни та визначення понять. [Чинний від 1995-01-01].
2. Про зерно та ринок зерна в Україні : Закон України від 04 лип. 2002 № 37-IV. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/37-15#Text.
3. Основи землеробства та рослинництва. Книга 2. Рослинництво: навч. посіб. / П. С. Лозовіцький. Київ, 2010. 268 с.
4. Державний реєстр сортів рослин, придатних для поширення на території України / М-во розвитку економ., торгівлі та сільськ. госп-ва України. URL: https://sops.gov.ua/reestr-sortiv-roslin (дата звернення 18.03.2021).
5. Про затвердження Порядку ведення Державного реєстру сортів рослин, придатних для поширення в Україні : Постанова каб. мін. України від 26 вер. 2018 № 774. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/774-2018-%D0%BF#Text (дата звернення 18.03.2021).
6. ТОВ СП «НІБУЛОН» / Історія цін : веб-сайт. URL https://www.nibulon.com/data/zakupivlya-silgospprodukcii/istoriya-cin.html (дата звернення 18.03.2021).